動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=wM3gu3OPsvc

豚肉を両面に塩をしっかりと揉み込みペーパー+ラップに包んで室温に1〜2時間おきます。
時間があれば冷蔵庫で一晩寝かせます

フライパンをしっかり熱し油をごく薄く敷きます。
中火にし豚肉を並べこんがり焼きます。

焼き色が付いたら裏返し、裏面にも焼き色をつけます。

中は生焼けでOK。
周りが焼けたら火をやや弱め、にんにくのみじん切りを加えます。

トマトの角切り、ローリエ、塩を加えます。

バジル、オレガノを加えます。

たまに返しつつ、しばらく煮詰めます。

トマトがソース状に煮詰まれば出来上がり。味を見て足りなければ塩を加えます。

器に盛ります。
付け合わせはプチトマト、人参、オクラ、キウイ、レタス。

トマトソースをたっぷりとかけ、お好みでこしょうをガリガリ、パセリのみじん切りを散らします。

一緒に持ったご飯は、とうもろこしとはとむぎ、もちきびの雑穀ごはんです。
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ほぼ配合同じですがこちらはトマトを湯むきして、バジルは加えてません。
肩ローストマト煮込み ID: 18118494

ロースで。粉をまぶして焼き→ブランデーを加えてからトマトで煮詰めます
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