肉団子の材料を用意します。（★の材料）豚ひき肉に卵、ねぎのみじん切り、おろししょうが、片栗粉、調味料を入れ、よくこねる。

はくさいは短冊切り、ねぎは斜めぎり、人参は千切りにする。

はるさめは固めにもどし、2cm位に切る

煮立ったスープの中に１を団子にして入れ、あくをとる。

調味料を入れ、にんじん、はくさい、はるさめ、ねぎを入れ、最後にごま油をいれ、仕上げる。