おかゆを作り、水分がほとんどないくらいにして粗熱を取ります。

べたべたしますがボールから出して、洗濯をするように伸ばしてまとめてを繰り返します。

打ち粉をしながら、生地をまとめていきバターを入れてしっかり混ぜていきます。

生地に弾力がでてきたら、１次発酵は３０分させます。

生地が大きくなり、フィンガーテストをします。
ガス抜きをして、４分割にし生地を丸めてベンチタイム１０分とります。

生地の綴じ目を上にして、楕円に伸ば上下の端１ｃｍを中に折込、横からくるくる丸めていきます。

二次発酵３０分します。

二次発酵が終わったら、すぐにオーブンの予熱１８０度いれます。

予熱が完了したら、１８０度１５分でやきます。

お米が入るので白パンに近いですが、しっかり生地の裏をみて焼きあがっているか見てください。