バナナ救済☆しっとりバナナショートケーキ
傷みかけのバナナを救済!!バナナの風味たっぷりしっとりふわふわのケーキ。
このレシピの生い立ち
バナナが「黒くなってきた～」「やわらかくなってきた～」ってときに「パウンドケーキは嫌いじゃないけど、どっちかっていうとふわふわスポンジの生クリームたっぷりなタイプのケーキの方が好き」っていう典型的なお子ちゃまな旦那にために開発しました☆
バナナ救済☆しっとりバナナショートケーキ
傷みかけのバナナを救済!!バナナの風味たっぷりしっとりふわふわのケーキ。
このレシピの生い立ち
バナナが「黒くなってきた～」「やわらかくなってきた～」ってときに「パウンドケーキは嫌いじゃないけど、どっちかっていうとふわふわスポンジの生クリームたっぷりなタイプのケーキの方が好き」っていう典型的なお子ちゃまな旦那にために開発しました☆
アプリでひらく作り方
- 1
バナナはレモン汁を搾って、砂糖大さじ1をふりかけ、電子レンジで加熱するか、フライパンで炒めて、フォークで潰しておく
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- 2
天板または角型の内側に薄くバターを塗ってオーブン用のクッキングシートを敷く
卵は黄身と白身に分けておく -
- 3
卵白は砂糖の半量を2〜3回分けながら加え、大きいボウルでツノが立つまで泡立てる
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- 4
【3】の間、卵黄のボウルは湯せんにかけ、人肌程度に温まったら取り出し、残りの砂糖を加え、マヨネーズ状になるまで泡立てる
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- 5
卵黄と卵白を合わせ、なめらかになるまで混ぜ合わせる
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- 6
【5】に薄力粉を加え、泡をこわさないようにゴムべらなどでさっくりと混ぜる
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- 7
【6】に【1】のうち半量と牛乳を加えて混ぜる。この辺りでオーブンを170℃に予熱する
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- 8
粉けがなくなり生地をすくうとリボン状にひらひらと落ち折り重なってしばらく跡が残って消えるくらいまでへら等で大きく混ぜる
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- 9
【2】に【8】の生地を流し、表面をならして空気抜きをし、下に天板をもう一枚重ね、予熱完了したオーブンで20分焼く
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- 10
焼き上がったら、クッキングシートをつけたまま粗熱をとる
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- 11
粗熱がとれたらシートを外す(このままラップで包みビニール袋に入れ涼しい所で保存可能。むしろ1日経ったくらいが食べ頃)
- 12
【1】の残り半量と生クリーム等でトッピングして完成
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- 13
ちなみに今回は生クリーム100ccとクリームチーズ50gを合わせたチーズクリームと生のバナナをトッピングに使ってみました
コツ・ポイント
【1】で気になる方は裏ごししても。
ぐるぐると練り混ぜるのではなく、へらを大きく動かしさっくり混ぜるのがコツ。
天板を2枚重ねることで、底が焦げにくくきれいに、また柔らかく仕上げられる。
つくれぽ
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