【だし作り】多めに作ります。水1Lを強火にかけます。◎を全て加えて沸騰させたら､ボウル等に移して冷まします。

ささみ(鶏肉)､椎茸､ほうれん草を切ります。ささみに醤油(分量外)で下味をつけておきます。

茶碗蒸し用のお椀に､ささみ→椎茸→ほうれん草の順に入れておきます。

だしが冷めたら､800mlをはかり､別ボウルでといておいた卵と合わせます。

ささみなどを入れておいた茶碗蒸し用のお椀に④を均等に注ぎます。

お椀にアルミ箔を被し､フォーク等で数カ所穴を開けます。

蒸し器に水を張って沸かしたら､お椀を入れて中火で10分ほど蒸します。

お椀を揺らしても液面が固まっていたら完成です！