ボールに水と鶏の骨を入れ、血合いなどをキレイに指で擦りながら洗います。

にんにくは皮を剥いて包丁の平らな部分で潰します。
生姜は身では無く、剥いた薄皮の方を３～４枚、玉ねぎは半分にカット。

圧力鍋に塩以外の材料を投入。。。
※水の量は鶏の骨がヒタヒタ程度まで注ぎます。
※我が家の鍋で800cc程の水。

蓋をして圧が掛かったら弱火にし、３０分加圧します。

自然にピンが下がったら別鍋の上にザルを乗せてスープだけを取り出します。少し火に掛け塩を溶かして味見。少し薄味がベスト。

製氷皿に流し入れ、ラップを掛けて丸１日冷凍します。
※触ってみてプニュっとしたらまだ冷凍足らずです。

完全に凍ったら製氷皿から取り出してジップロックに小分けして冷凍保存♪

↑この素を使った餃子のレシピも出してます♪
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肉汁じゅわぁ～でめちゃ旨い♡