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太刀魚の昆布締め♪
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太刀魚の昆布締め♪-レシピのメイン写真

太刀魚の昆布締め♪

トムラウシ
トムラウシ @cook_40039029

簡単です♪美味しいです♪歯ごたえバッチリ♪
このレシピの生い立ち
昔からこうしております。(^-^)v

簡単です♪美味しいです♪歯ごたえバッチリ♪
このレシピの生い立ち
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太刀魚の昆布締め♪

トムラウシ
トムラウシ @cook_40039029

簡単です♪美味しいです♪歯ごたえバッチリ♪
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材料

  • 太刀魚 1本
  • 昆布 適宜
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    太刀魚は頭を落とし、腹を切りワタを出し、3枚におろす。

  2. 2

    血合いを落とし、薄い塩水で洗い、軽く水気を切って昆布に挟む。ラップで巻いて冷蔵庫で1晩~2晩寝かせる。完成♪

コツ・ポイント

太刀魚の歯は鋭いので注意。
太刀魚はウロコは無いしイッキにおろせるので手早く調理できます。
魚屋の親爺さんのお奨めは「銀の部分は炙って落としてから刺身にする」とのことでしたが、私はいつも銀がついたままで頂いています。美味しいです。^^

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トムラウシ
トムラウシ @cook_40039029
2010/11/29 03:48に公開
1962年生。山と酒と料理をこよなく愛す。2023年10月以降のブログ活動移住先は https://note.com/tomuraushi_cp2023年09月迄のクックパッドブログの保存場所は https://tomuraushi-cp5.blog.jp/トップの写真はトムラウシ山のナキウサギです。トムラウシ山は5回登頂しました。(*^-^*)
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このレシピのキーワード

昆布しめ たちうお コンブ

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