大根の葉はみじん切りにします。

さっと茹でます。
1～2分くらいでいいです。お好みで。

茹ったらざるに上げさまします。
冷めたらぎゅっと水分を絞ります。

大根は薄いちょう切りにし、塩を振りかけてしんなりさせます。

しんなりしてきたら、ぎゅっと水分を絞ります。

☆の調味料を合わせておきます。

よく絞った、大根の葉と大根を＜手順６＞と合わせたら出来上がりです。