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茄子とフレッシュトマトのカッペリーニ
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茄子とフレッシュトマトのカッペリーニ-レシピのメイン写真

茄子とフレッシュトマトのカッペリーニ

主食はパスタ
主食はパスタ @cook_40100687

温かいカッペリーニ
このレシピの生い立ち
夏に冷製パスタを作る為に大量買いしたカッペリーニが残っていたのですが、肌寒くなってきたので温かいパスタを作ってみました

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茄子とフレッシュトマトのカッペリーニ

主食はパスタ
主食はパスタ @cook_40100687

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材料

1人分
  • 茄子 2本
  • フレッシュトマト 1個
  • アスパラ 2本
  • パスタ 100g
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • ボルチーニの粉末 適量
  • パルミジャーノ 適量
  • オリーブオイル 適量
  • 赤唐辛子 3本
  • ローズマリー 適量
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作り方

  1. 1

    野菜をサイズひとくちに切り、麺を茹で始める

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、ローズマリーを入れ、オイルに香を移す

  3. 3

    フライパンで茄子とアスパラを炒め、塩胡椒で下味付けをつける

  4. 4

    フライパンへ茹で上がったパスタ、オリーブオイル、ボルチーニの粉末を入れ具材とまぜる。

  5. 5

    皿に盛る直前にフレッシュトマトを入れたら軽く混ぜて盛り付け、パルミジャーノと黒こしをふりかけ出来上がり

コツ・ポイント

★トマトは皿に盛り付ける直前に入れてふれっしゅさをキープする。
★黒胡椒は強めに味付け

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主食はパスタ
主食はパスタ @cook_40100687
2010/11/23 17:09に公開
パスタをこよなく愛するパスタフリークが創るオリジナルパスタのレシピ。冷蔵庫にある食材、スーパーでの食材との出逢いでレシピを構築。面倒くさがりな性格のため、料理本は見ず、いつも閃きレシピです。
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このレシピのキーワード

なす トマト パスタ アスパラ ポルチーニ茸 トウガラシ

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