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平茸と秋鮭と南瓜のパスタ 味噌クリーム
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平茸と秋鮭と南瓜のパスタ 味噌クリーム-レシピのメイン写真

平茸と秋鮭と南瓜のパスタ 味噌クリーム

主食はパスタ
主食はパスタ @cook_40100687

かぼちゃときのこのエキスが濃厚な味噌クリームソースに溶け出す和風パスタ
このレシピの生い立ち
おばあちゃんがいつも作ってくれていた素朴だけど心温まる平茸のお味噌汁からインスパイアされて閃いたパスタです

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主食はパスタ
主食はパスタ @cook_40100687

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材料

1人分
  • 平茸 1パック
  • 鮭 1キレ
  • 南瓜 1／16個
  • フェットチーネ 100g
  • 生クリーム 1/3パック
  • パルミジャーノレッジャーノ 適量
  • ローズマリー 適量
  • オリーブオイル 適量
  • 塩 適量
  • 黒胡椒 適量
  • ボルチーニ茸バウダー 適量
  • 味噌 適量
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作り方

  1. 1

    一口大に切った南瓜を電子レンジで加熱。
    同時にフェットチーネ湯で始める。
    ＊ない場合はリングイネでも可

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとローズマリーを入れ、鮭と平茸を炒め、塩で軽く味付け。

    • 平茸と秋鮭と南瓜のパスタ 味噌クリーム作り方2写真
  3. 3

    ボールに味噌とパルミジャーノを入れ、生クリームを少量づつ加えてソースを作る

    • 平茸と秋鮭と南瓜のパスタ 味噌クリーム作り方3写真
  4. 4

    フライパンへ南瓜とソースを入れる

    • 平茸と秋鮭と南瓜のパスタ 味噌クリーム作り方4写真
  5. 5

    フライパンへ茹で上がったフェットチーネと茹で汁を加え、胡椒で味を整える

  6. 6

    お皿に盛り、ボルチーニ茸の粉末をかけたら出来上がり

    • 平茸と秋鮭と南瓜のパスタ 味噌クリーム作り方6写真

コツ・ポイント

★麺はソースに絡みやすい平打ち麺や太麺がお勧め。
★味噌を使う為、塩は薄めに

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主食はパスタ
主食はパスタ @cook_40100687
2010/11/23 16:42に公開
パスタをこよなく愛するパスタフリークが創るオリジナルパスタのレシピ。冷蔵庫にある食材、スーパーでの食材との出逢いでレシピを構築。面倒くさがりな性格のため、料理本は見ず、いつも閃きレシピです。
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このレシピのキーワード

パスタ 鮭 キノコ かぼちゃ 生クリーム 味噌 ポルチーニ茸 ひらたけ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18637439
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