しっとりバナナシフォン
卵の力で膨らませます．
しっかり混ぜ込むので，かなりキメ細かく，かなりしっとりします．
ほんとにおいしいです．
このレシピの生い立ち
シフォンケーキは一番得意なお菓子．
バナナ味のシフォンケーキが食べたかったから，バナナをいれてみた．
バナナを入れなければ，プレーン．
しっとりバナナシフォン
卵の力で膨らませます．
しっかり混ぜ込むので，かなりキメ細かく，かなりしっとりします．
ほんとにおいしいです．
このレシピの生い立ち
シフォンケーキは一番得意なお菓子．
バナナ味のシフォンケーキが食べたかったから，バナナをいれてみた．
バナナを入れなければ，プレーン．
アプリでひらく作り方
- 1
<メレンゲ作り>
★の卵白をボールに入れる。ハンドミキサー強で５分立てになるまで泡立てる。 - 2
コツ→「の」の字を書くように泡立てる。１分に何十回も「の」の字を書く。空気を入れて膨らませるイメージで優しくまわす！
- 3
砂糖を３回にわけて入れる
①５分立てくらい
②７分立てくらい
③角がたつ状態(弱で１分間) - 4
次に卵黄と砂糖を混ぜる．マヨネーズ状になるまで手早く何回も混ぜる．
- 5
水を入れて，よく混ぜる．始めはスイッチを切ってまぜ，なじんできたら一気によく混ぜる．
- 6
サラダ油を入れてよく混ぜる．
混ぜ方は４と同じ．
- 7
振るった薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる．
混ぜ方は ４と同じ．
※軽い力で混ぜる - 8
ピューレ―状にしたバナナを入れて混ぜる．
混ぜ方は ６と同じ．
- 9
１のメレンゲの1/3を７に入れ，混ぜる．
混ぜ方は ６と同じ．
※とっても軽い力で混ぜる - 10
８を１の残りに入れる．ゴムべらでさっくりまぜる．
- 11
下から上にすくように．ときどき，表面をならしたりする．白い筋を残さない．（空洞の原因になる）
- 12
10を高い位置から一気に型に流し込む．入れた生地の表面を内側から外側へならす．型の淵に生地をつけると膨らみやすくなる．
- 13
１７０℃35分焼く．
焼きあがったら，逆さにして半日以上置く．．
コツ・ポイント
メレンゲと生地の混ぜ方で，焼きあがりが全く違います．
①「の」の字を書く感じ．
②空気を入れるようにやさしく．
③一分間に何回も何回も混ぜるように手早く．
この３通りを抑えて混ぜると，生地を型に流したときあふれそうになります
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
