干し椎茸はたっぷりの水で１時間程度浸して戻す。（戻した水は、煮汁として使うので、とっておく）

かんぴょう（乾）は、水に10分程度浸し、塩もみ（材料外）をして5分程度茹で、長さ3～4ｃｍに切る。

こんにゃくは、水から入れて下茹でをし、切り目を入れて2㎝角に切る。

木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れレンジで加熱（1人分500Ｗ30秒）し、水気をとる。

鍋に★の調味料を入れて煮立たせ、かんぴょう（乾）、干し椎茸、こんにゃく、木綿豆腐を入れて煮含める。

味がしみ込んだら火を止め、お皿に盛り、下茹でをして斜め切りにしたさやえんどうを飾る。