鶏の水分を拭き取り、３等分に切り、真ん中に包丁を入れて、ポケットのようにする。カマンベールは半分に切る。

ポケットにした、鶏にカマンベールを入れて、楊枝で、止める。

クッキングシートを敷きのせ、オリーブオイルを塗って、１８０℃のオーブンで３０分。

結構肉汁とチーズが出てしまうので、ホイルを皿のようにして焼いた方がいい。表面に焼き色をつけるなら少しフライパンで焼く。

玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、鍋にオリーブオイルを入れ、火をつけ、ニンニクの香りが出るまで炒めたら、玉ねぎを入れる。

ケチャップ、砂糖、ワインを入れて、煮詰める。グツグツいったら、弱火にし、オーブンの中の肉汁やチーズも入れて、まぜる。