鍋に水をたっぷりと入れたら強火にかけて沸騰します。その後中火にして牛肉をお湯にくぐらせたら、冷水につけます。

レタス、トマトを一口大に切ります。きゅうりは薄くスライスします。しそ、みょうがは千切りにします。

レタス、きゅうりをお皿に全体的に広げるように盛りつけます。牛肉をお皿の中央に高く盛りつけます。

しそ、みょうがを牛肉の上に全体的に散らします。トマトを牛肉の周りに盛りつけます。レモン果汁、ポン酢を全体的にかけます。

冷蔵庫でしっかりと冷やしたら、出来上がり。