夏野菜のグリル　ずんだソース

Name: 夏野菜のグリル ずんだソース
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 1本; 人参 1/2本; ピーマン 2個; オリーブオイル 適量; ●枝豆（さやから出したもの） 100ｇ; ●にんにく 1/2片; ●オリーブオイル 10ｃｃ; ●無調整豆乳 大さじ1; ●塩・胡椒 少々

国際食学協会 @cook_40055657

今回は夏野菜の陰性さを抑えるため、野菜をグリルし、ずんだソースでいただくレシピを考えました♪
このレシピの生い立ち
タンパク質豊富な枝豆とビタミンB6 ・硫化アリル豊富なにんにくの組み合わせは、まさに理想的ですね☆冷たいものをいただくことが多くなる夏の時期でも、加熱した野菜を頂きカラダを冷やし過ぎないようにしたいですね。
是非試してみてください☆

夏野菜のグリル　ずんだソース

国際食学協会 @cook_40055657

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材料

2人分

茄子 1本
人参 1/2本
ピーマン 2個
オリーブオイル適量
●枝豆（さやから出したもの） 100ｇ
●にんにく 1/2片
●オリーブオイル 10ｃｃ
●無調整豆乳大さじ1
●塩・胡椒少々

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作り方

1

① 茄子はヘタを落とし5㎜幅に切り、人参は皮付きのまま輪切り、ピーマンはヘタと種を除いて縦半分に切る。
2

② ①とオリーブオイルをよく混ぜ合わせ、グリルパンで焦げ目が付く程度まで焼く。
3

③ ●の材料をフードプロセッサーに入れペースト状にし、小鍋で加熱する。
4

お皿に彩りよく並べ出来上がり！

コツ・ポイント

夏野菜は陰性が強いので、加熱することで陰性さが弱まります。
タンパク質代謝効率を高めるためには、そのサポートをするビタミンB6が必要です。また、ビタミンB6の吸収をそ促進するのは硫化アリルです。

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2015/07/28 02:45に公開

食に関する学びを提供している団体です。食学・美容食学・マクロビオティック・ナチュラルエイジングプログラム・親子で食学が通信教育で学べます。通学をご希望の方は全国各地にある加盟校・加盟教室で学ぶことができます。国際食学協会の食学士によるレシピをUPしています。　http://www.shokugaku.net/ifca20/

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なす枝豆豆乳にんじんピーマンにんにく

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