野菜を乱切りにして塩（分量外）をふり、10分くらい置く。

水分が出てきたら絞り、さっと洗う。

タカラ「本みりん」、お酢、ゆずの絞り汁を合わせる。

3の中に2の野菜を入れて混ぜる。