かぶの千枚漬け
クックSJ0Y9V☆ @cook_40094902
カブを2個(800g)頂きました！…お正月の一品に千枚漬けを漬けて見ます ! 元旦に人気検索でTOP10に入りました!
このレシピの生い立ち
市内に* かぶら漬け* 専門店が有り全国発送もされ繁盛されています。少しでもお味に近づけたらと…毎年挑戦しています！！
かぶの千枚漬け
カブを2個(800g)頂きました！…お正月の一品に千枚漬けを漬けて見ます ! 元旦に人気検索でTOP10に入りました!
このレシピの生い立ち
市内に* かぶら漬け* 専門店が有り全国発送もされ繁盛されています。少しでもお味に近づけたらと…毎年挑戦しています！！
作り方
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カブを良く切れる包丁で薄く切る！ 一枚づつ丁寧に塩をつけて重ねる。重石をして一晩おきます！ 半日でもOK
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- 2
◆の調味料を鍋で軽く沸騰させます、きび砂糖を使って居ますので…黄色に見えます！
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- 3
■の材料を切って置きます 二番の材料の砂糖は白砂糖の方が仕上がりが美しいかもしれません！
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- 4
水を切ったかぶに■の材料を挟み込んで行きます！その上から冷ました調味液をかけます！
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- 5
重石を軽くして一晩漬けます。次の日から食べれますが…二三日漬け込んだ方が美味です！
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- 6
保存はタッパー等に入れて冷蔵庫に入れましょう！お正月に十分間に合います！お試し下さいね(*_*) 美味しく出来ました！
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- 7
遠い アメリカより嬉しい初レポが届きました！ 羊の食卓さん有り難う御座いましたm(__)m ＼(^_^)／
コツ・ポイント
調味液の煮きりは…沸騰したらすぐ消火でOKです！重石は必ずしてね！！最初は…3.5 キロ にしました！重石をした方が歯応えが全く違います！パリパリ しています！！
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