玉子をボールに割り入れ、砂糖、塩、長ネギみじん切りを入れる。菜ばしで混ぜる
（あんまり神経質に混ぜなくてもOKです）

普通の玉子焼きと同様に焼く。コツは弱火にしないことくらいかなあ。
一応手順も入れますね♪

フライパンにサラダオイルを薄くひき、中火から強火で暖める。
私は玉子焼き用フライパンを使いました

十分温まってから卵液の半量を流し込む。
混ぜずにいっきに焼いていきます。

表面がプルプル揺れて流れないくらいになったら巻いてフライパンの片側に寄せる。

残りの卵液を流し込み、半熟になったら巻いていく。

ちょっと焦げ目がつくまで焼いて、ウスターソースをそえて召し上がれ！