美味しい配合☆シンプルパン ～私の場合～
翌日になっても翌々日になってもしっとり＆ふんわりは持続します！自信を持ってお届けする配合です。
どうぞ召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
プレーンなパンが食べたくて～♪
時間が経っても、翌日になってもしっとり＆ふんわりしているパンを作りたくて～♪
試行錯誤の結果、こうなりました♪
美味しい配合☆シンプルパン ～私の場合～
翌日になっても翌々日になってもしっとり＆ふんわりは持続します！自信を持ってお届けする配合です。
どうぞ召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
プレーンなパンが食べたくて～♪
時間が経っても、翌日になってもしっとり＆ふんわりしているパンを作りたくて～♪
試行錯誤の結果、こうなりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
HBに強力粉、三温糖、スキムミルクを入れて、偏りのないようにスプーンなどで混ぜる。
- 2
そこにさらにバター塩、牛乳を投入。ドライイーストは所定の位置へセットして生地作りスタート。
- 3
取り出して二分割。空気を抜きながら丸め直してベンチタイム。濡れたクッキングペーパーをのせて10分くらい。
-
- 4
綿棒で平らに伸ばして…
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- 5
それを三つ折り。
-
- 6
端から丸めて…
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- 7
こんな感じ。
-
- 8
ショートニングを塗った型に閉じ目が下になるように入れる。
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- 9
濡れたクッキングペーパーを型の上から生地につかないようにふんわりかけて二次発酵。30～40℃で30分前後。
- 10
二次発酵後、オーブンを220度に余熱。その間に溶き卵(分量外)を塗る。
-
- 11
余熱後、200度に下げて10分焼成。その後、180度に下げて15分焼成。
- 12
完成！
-
- 13
粗熱が取れたら型から外す。
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- 14
きちんと冷めたら、このように袋に入れて乾燥を防ぎ、保存。
翌日になってもしっとり＆ふんわりが持続します。 -
- 15
この生地はどんなパンにも合いますよ～♪
こちらはウィンナーボート！ -
- 16
上にグラニュー糖をかけて焼いたシュガートップもＧＯＯＤ！
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コツ・ポイント
今回は山食として作っていますが、丸めて焼いてもいいし、惣菜パンにしてもいいし、色々アレンジ可能なパン配合です。 その際は焼成時間に注意してください。180度で15分くらいがいいかな。
つくれぽ
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