椎茸は石附を切り取り、軸と傘を分けて一口大に、長ネギは３センチ幅のぶつ切りに切ります。

フライパンを熱しサラダ油を引きます。
油が温まったらネギ・椎茸を炒めます。

この時、ネギには焼き色を付けたいので端に寄せあまり触らないようにして下さい。

ネギの両面に焼き色が付き、椎茸がしんなりしてきたら、合わせ調味料を加え、少し照りが出るくらいまで水分を飛ばします。

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