鶏モモ肉の皮を下にして広げ、白い筋を取ります。
そのまま、表面にランダムな切り込みを入れます。

ビニール袋へ入れ、塩コショウを多めに振り入れ、袋ごとよくモミます。

さらに、コーラを加え泡が消えるまで置いておきます。
（炭酸がお肉を柔らかくします。）

熱くしたフライパンに皮面を下にいれます。その瞬間、橋などで左右にひっぱり、ジュっと縮むのを防ぎます。（約10秒）

皮に焦げ目がついたら、裏返しにして、袋に余っているコーラを一緒に流し込み、蓋をします。

お好みでカットし、ルッコラを添えれば完成！！
コーラの甘みもまたおいしいです。