大根の葉の柔らかい葉っぱの部分だけちぎってよく洗う。

大根の葉、薄くスライスした玉ねぎ、コンソメスープの素、水を鍋に入れて弱火で煮込む。

葉っぱが柔らかくなったら火からおろし、荒熱をとってからミキサーにかける。

ミキサーにかけたものを鍋に移し豆乳をくわえて弱火でコトコト温める。（強火にだと豆乳が分離するので注意です！）