茄子かやき

Name: 茄子かやき
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子（中程度のもの） ７～８本; 鮭水煮缶 １缶; 調味料 醤油1/4カップ 酒大２ 水２カップ

茄子が主役の秋田の鍋料理
汗をかきかき暑気払い！
このレシピの生い立ち
「かやき」は「貝焼」が語源とか？東北では昔、貝殻を使って火鉢にかけ小鍋風に食べたりしたそうです。
池波正太郎「梅安料理ごよみ」という本で紹介されていました。実験的に作ってみてハマり、夏～秋は毎年食べます。

茄子かやき

sotyo @cook_40079156

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材料

２人分

茄子（中程度のもの）７～８本
鮭水煮缶１缶
調味料醤油1/4カップ　酒大２　水２カップ

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作り方

1

茄子は皮を剥き縦に６～８等分に切る。
2

すき焼鍋が一番良さそうですが無いのでちり鍋で^^;
茄子、調味料、鮭の缶詰を入れる。
3

卓上コンロにかけ、茄子がとろとろに煮えたら出来上がり。
取り皿に取りながらいただきます。
4
皮は捨てずに細く切ってキンピラに。
何とも言えない味と食感が楽しめます。

コツ・ポイント

冷え性の方は生姜を足してください。
煮詰まってきたら水を足して調節しながら食べてください。

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つくれぽ

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sotyo @cook_40079156

2015/08/17 14:42に公開

無駄に年とってる分いろんな地方でいろんなもの食べ歩いてます。そういう物も紹介していけたらいいかな～(^^♪外食して美味しかったものの再現メニューも多いです。それは節約ともいいますが。苦手はレンチンもので、これは皆さんのレシピをいつも参考にさせてもらってます。私も皆さんのお役にたてるようなレシピ提供できるように頑張ります(^^)/

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