にんにくをみじん切りしておく。

フライパンでごま油を熱して、熱くなったら弱火にしてにんにくを入れる。

にんにくを炒めている間に、チンゲン菜を根元から切る。くっついてる部分を切って捨てて、ばらけたものを集めて３センチくらい。

チンゲン菜の根本の白い部分を切り終えたら、フライパンへ投入。火を中火に。

フライパンをたまに混ぜながら、チンゲン菜の緑の部分をまた３センチくらいずつ切っていく。

切り終えたら、フライパンへ投入。塩をさらさらとふる。

緑の部分が少ししんなりしたら、酒をじゅわっと入れて強火で味見。水気を飛ばしたら完成。