スプラウトは、さっと洗って良く水気を切っておく。

しめじはごま油で、適度にしなっとなるまで火を通す。
仕上げに醤油をさっと垂らして一振り。

ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
※スプラウトが貝割れっぽい味なので、柑橘系の風味が立つ醤油などが合うと思われる。

しめじを敷き詰め、その上にスプラウトをごてっと盛る。
そしてドレッシングをかけてできあがり。