玉ねぎはくし切りに、ピーマンとれんこんは一口大に切る。
☆を混ぜておく。

鮭は一口大に切り、塩・こしょうをふって片栗粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を熱して鮭を焼き、火が通ったら取り出しておく。

同じフライパンで１の野菜を炒める。火が通ったらしめじをいれ、混ぜ合わせておいた☆を入れる。

煮立ったら、●をよく混ぜてから加える。
とろみがでたら３の鮭をもどし、あんに絡めて完成☆