塩豚とカブの焼酎ポトフ
toppico @cook_40043174
塩豚が焼酎でさらに柔らかく。残り野菜をなんでも入れてコトコト、あったまる〜♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜室を一掃、体もあったまる〜
塩豚とカブの焼酎ポトフ
塩豚が焼酎でさらに柔らかく。残り野菜をなんでも入れてコトコト、あったまる〜♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜室を一掃、体もあったまる〜
作り方
- 1
豚肉を10cmくらいに切り、まんべんなく塩をつけ、もみ込む。砂糖ひとつまみをさらにもみ込む。
- 2
キッチンペーパー、ラップにびっちり包みジップロック袋に入れてしばらく(できれば一晩以上)冷蔵庫へ。
- 3
肉を包みから出し、水で軽く洗う。一口大に切り、野菜も一口大にしてお鍋に入れる。★を入れ沸騰させる(蓋はしない)
- 4
アクを取りつつ蓋して弱火でコトコト。20〜30分煮込む。味を見て塩で調整してください。食べる時はお好みで粒マスタードを。
コツ・ポイント
自己流塩豚。豚ブロックが安い時に【2】で冷凍庫に入れておくと楽チン。お好みのドライハーブを一緒にもみ込んでも。塩豚の塩気があるので味見してください。お子様いるご家庭は特にアルコールを沸騰でしっかり飛ばしてください。
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