≪下準備≫
クリームチーズは常温に置いて柔らかくする。

バターはラップをして電子レンジなどで溶かしバターにする。

型にバター(分量外)を塗る。
※底だけキッチンペーパーなどを敷いたほうが完成時にとりやすいです。

≪土台≫
ビスケットをビニール袋に入れ、麺棒などでたたき細かく砕く。
※あまり強くやると袋が破るので注意！

細かく砕けたら、袋に溶かしバターを入れ、手で握るように混ぜ合わせる。

全体がしっとりしたら、型に入れ均等になるように指でシッカリ押さえつけて敷き詰める。

≪チーズ生地≫
ボウルにクリームチーズをいれ、ゴムベラで柔らかく(クリーム状に)なるまで練る。

柔らかくなったクリームチーズにグラニュー糖を加え、滑らかになるまで練り混ぜる。

ボウルに卵を入れ、泡だて器などで粒がなくなるまで混ぜ合わせる。

粒がなくなったら、ボウルに生クリームとレモン汁を加え、混ぜ合わせる。

ボウルにコーンスターチを加え、混ぜ合わせる。

こし器(ふるい器)などで裏ごしをする。
※裏ごしは省いてもＯＫ。ただし、裏ごしした方が口当りが滑らかになります。

160℃で予め予熱しておいたレンジ(オーブンレンジ)で80分～90分焼く。

後は、熱々のうちに食べるのものＯＫ！
冷蔵庫で冷やして食べるのもＯＫ！