車麩は微温湯で戻して、水切りして4等分に切ってかたくり粉をまぶしておきます。

180℃の油でサックリと揚げます。

油切りします。

フライパンに●黒酢、醤油、黒砂糖を入れて火にかけます。煮詰まってきたら、車麩を加えて餡をからめます。

お皿に盛り付けて、茹でたモヤシ、香菜、糸赤唐辛子、すりごまを振ります。

他に好みの野菜の素揚げを加えても美味しいです。