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炒合菜

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材料

3～4人前
  1. 筍 100g いちょう切り(ふし取り)
  2. キャベツ 200g 1cm千切り
  3. もやし 250g 水にさらす
  4. 人参 40g 千切り
  5. ピーマン 1個 種とふわふわ取って千切り
  6. パプリカ 1/4個 同上千切り
  7. 香茹(ｼｬﾝｸｳ)しいたけ 4枚 軸取り千切り
  8. セロリ 60g繊維取って千切り
  9. 韮(にら) 50g 5cm幅
  10. 豚肉 150g 短冊切り
  11. ねぎ 1/2本 ななめ切り
  12. 玉葱 1個
  13. ▼味1人前
  14. 醤油 大1～2
  15. 酒 大1
  16. 胡椒 少々
  17. 胡麻油 少1/2
  18. 旨調 少々

作り方

  1. 1

    [筍]茹でる。
    湯切り。
    冷やす。

  2. 2

    野菜を油通しする。
    ①↓
    筍
    人参
    ピーマン
    パプリカ
    しいたけ
    セロリ

  3. 3

    ②
    もやし
    キャベツ
    韮
    ねぎ

  4. 4

    [豚肉]を焼く。
    ②を入れしんなりしたら
    [揚げた①]を入れる。

  5. 5

    味付けしたら
    短時間炒める。
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