冷めても柔らかハンバーグ
ayayan77 @cook_40181763
柔らかくて肉汁たっぷりのハンバーグです。ぜひお試しあれ♪
このレシピの生い立ち
ハンバーグをお弁当サイズで作ると固くなりがちなので、冷めても小さくても柔らかいハンバーグを考えました。
冷めても柔らかハンバーグ
柔らかくて肉汁たっぷりのハンバーグです。ぜひお試しあれ♪
このレシピの生い立ち
ハンバーグをお弁当サイズで作ると固くなりがちなので、冷めても小さくても柔らかいハンバーグを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにパン粉を入れ、浸るくらいの牛乳を入れて馴染むまでおいておく
- 2
①に合挽き肉、玉ねぎと人参のすりおろしを入れ、生卵、塩コショウも入れる。すりおろせずに残った部分はみじん切りにして入れる
-
- 3
白くもったりするまでよく混ぜる
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- 4
フライパンに薄く油をひいて温める
-
- 5
手のひらで空気を抜きながらまとめて中火で焼いていく
-
- 6
下の部分が白っぽくなり、焦げ目がついたら裏返す
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- 7
両面がよく焼け、竹串をさして透明な肉汁が出てきたらお皿にのせる
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- 8
フライパンに残った肉汁にケチャップ、ウスターソース、砂糖、醤油を入れ火にかけてソースを作る
-
- 9
出来上がり♪
-
- 10
肉汁たっぷりでふわふわです♪
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- 11
お弁当用に小さいのを作り、ソースをかけた後、ラップに包んで冷凍保存しておきます♪
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コツ・ポイント
野菜をすりおろすときの水分を閉じ込め、食感を出すために少しみじん切りも入れます。あとはとにかくよく練ること！ぜひお試しを♪
ソースは味見しながら気に入ったところで調整するので「ケチャップメインでウスターをサッと。砂糖と醤油で調整♪」でOK♪
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