茄子をカットする。
茄子にダシがしみやすいように隠し包丁を入れる。
網目模様(写真撮り忘れたので上の写真参照)

大根おろしを作っておく。本当にまじかってぐらいの量でよし笑

フライパンへ少し多めの油を入れて茄子に焦げ目が付くまで焼く。茄子が油を吸うので多少多めでも大丈夫です。

茄子に焦げ目付いたら一度キッチンペーパーなどにあげる。

フライパンに大根おろしが浸かるぐらいのカツオだしつゆの素を入れ大根おろしを投入し一煮立ちさせる。