オイルににんにくの風味が移ったらたまねぎ、マッシュルームの順に入れ、極弱火にしたまねぎが茶色になるまで炒める。

ホールトマトを手で潰しながら中火にかけコンソメを入れる。沸騰したら弱火にし塩コショウで味付けしながら約15分煮込む。

煮詰まって量が少なくなっているので水を入れてから、バジルの葉をいれ約3分煮込む。

いったん冷ましてからバジルの葉を取り除きミキサーにかける。

もう一度中火にかけ仕上げに塩こしょうで味を整えできあがり。