パスタを塩小さじ2を入れたお湯で袋の表示より１分位短めに茹でます。

モロッコいんげんは食べやすく斜めに切ります。
にんにくは潰すか薄切りにします。
しめじは石付を取り、さきます。

アンチョビとオリーブオイルをフライパンに入れ、アンチョビの形がなくなるまで弱火で炒めます。（缶詰の場合は缶ごと入れます）

にんにくを加え香りがでるまで炒めます。
香りが出たらいんげん・しめじを加えさらに炒めます。（中火から強火で）

モロッコいんげんに火がとおったら、モッツァレラチーズをちぎりながら入れます。

モッツァレラチーズがとけたら茹でたパスタを加えて弱火で炒めながら混ぜます。
塩・粗引きこしょうで味をととのえます。

お皿に盛り、お好みで粗引きこしょうをふって出来上がりです。