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鹿でヘルシー和風シチュー
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鹿でヘルシー和風シチュー-レシピのメイン写真

鹿でヘルシー和風シチュー

picoful
picoful @cook_40061415

味噌でシチュー！？

油を使わない！ルーも必要なし！
ヘルシーなシチューが【赤だし】で♪
このレシピの生い立ち
エゾシカの肉を大量Get！肉独特のクセを消せないものかとアレやコレや試行錯誤の結果　行きつきました。

味噌でシチュー！？

油を使わない！ルーも必要なし！
ヘルシーなシチューが【赤だし】で♪
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鹿でヘルシー和風シチュー

picoful
picoful @cook_40061415

味噌でシチュー！？

油を使わない！ルーも必要なし！
ヘルシーなシチューが【赤だし】で♪
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材料

小盛りで４皿分
  • 鹿肉(もも肉) ３００ｇ
  • ごぼう １本
  • にんじん 半分
  • たまねぎ 中２個
  • 赤だし(赤みそ) 大さじ２．５杯
  • ケチャップ 大さじ３杯
  • きび砂糖 大さじ２杯
  • コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    鹿肉を食べやすい大きさにカットし
    圧力鍋で水からゆで
    煮こぼし肉に付いたアクを流水でキレイにする。

  2. 2

    圧力鍋に
    肉・ごぼう・たまねぎ・にんじん　を入れ
    ひたひたになる位の水と砂糖を入れ
    圧をかける。

  3. 3

    圧が引いたら残りの調味料を入れ煮詰める
    味見をし
    お好みの濃度で召し上がれ♪

コツ・ポイント

先に甘みを加え煮る事でお肉がやわらかくなり隠し味にもなります。

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picoful
picoful @cook_40061415
2010/11/30 12:28に公開
嫁いできて料理をする。当たり前だけど食べたいものを食べたいでも気も使うそんな毎日の中での料理日記です。- - - - - - - - - - -今回の出来はどう？
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このレシピのキーワード

シチュー ごぼう もも肉 にんじん 玉ねぎ 赤みそ 鹿肉 ケチャップ 豆みそ

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