水キムチ風☆あっさりサワー漬け
ぼのつま @cook_40012774
あっさり食べやすい水キムチ風のサワー漬け。冷やして食べます。
汁は冷麺にして完食しましょう！
このレシピの生い立ち
夏も近いので、汁を冷麺にしようと思って作りました。
水キムチ風☆あっさりサワー漬け
あっさり食べやすい水キムチ風のサワー漬け。冷やして食べます。
汁は冷麺にして完食しましょう！
このレシピの生い立ち
夏も近いので、汁を冷麺にしようと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは５センチくらいに切って４つ割、大根は7〜８ミリ厚さのいちょう切りにする。塩を振って軽く混ぜ、３０分以上置く。
- 2
万能ねぎは５センチくらい、にんにく、しょうがは薄切り、鷹の爪は小口切りにする。
- 3
水に頭とはらわたを取った煮干しを入れて３０分くらいおく。
中火で加熱し、煮立ったら火を弱め、３分くらい煮出す。 - 4
２の煮干しを取り除き、砂糖、塩、酢を加えて混ぜ、一煮立ちさせて火を止める。冷ましておく。
- 5
１の野菜の水分をしっかり切り、２を混ぜて容器に入れる。
４を注いで蓋をし、冷蔵庫で保存。 - 6
翌日から食べられます。冷蔵庫で５日くらい保ちます。
- 7
汁は冷麺に。(ID:18685801)
水キムチもトッピングしましょう。 -
コツ・ポイント
普通の水キムチよりは酸っぱい味。酢はお好みで加減して下さい。翌日から食べられます。
普通の水キムチを作る時は、レシピから酢を除いて下さい。
煮干しだしはあまり濃くしないで、あっさりしただしに。
市販の顆粒だしでもOKです。
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