にんにくは適当な大きさに切って、オリーブオイルへ。弱火でにんにくがきつね色になったら火を止めて鷹の爪を入れる。

鍋に水をたっぷり入れて、沸騰したら塩を入れる。

パスタを表示より１分少なく茹でる。

茹で汁を大さじ3くらいフライパンに入れて、オリーブオイルと茹で汁が混ざるようにフライパンをゆすって乳化させる。

麺が茹で上がったら、フライパンに入れてソースとしっかりあえる。塩と粗挽き胡椒で味をととのえる。

皿に盛って、生ハムをのせて、パルミジャーノチーズを削ってたっぷりかける。レモンを添えて完成。