ブルベリーなレアチーズケーキ
甘酸っぱくて濃厚な味わいです♪
このレシピの生い立ち
暑い季節の定番です^^*
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- 1
ビスケットを細かく砕き
溶かしバターを加えて
なじませ
ケーキ型(セルクル)の底に
平らに敷き詰め
冷蔵庫で冷やしておく -
- 2
室温で柔らかくした
クリームチーズを
ヘラでよく練り
滑らかなったら砂糖を
3回程に分けて入れ
都度十分に混ぜる - 3
ホイッパーに持ち替え
生クリーム､レモン汁を
順に加え
その都度よく混ぜ合わせる - 4
湯煎(レンチン)で
溶かしたゼラチンを
加えて混ぜ合わせる - 5
冷やしておいた型に流し入れ
冷蔵庫で冷やしておくブルーベリーピューレを
火にかけ
温まったらゼラチンを加える - 6
粗熱がとれたら
冷やしておいた型に流し入れる型の周囲に温めた
タオル等を巻いて型から外す
コツ・ポイント
混ぜていくだけで簡単ですが
その都度ｼｯｶﾘ滑らかになるまで混ぜ合わせると
口あたりも良くなります
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