長ネギ、青じそ、梅干、戻した干し椎茸をみじん切りにしておく。

豚ひき肉とみじん切りにしたものと調味料、ごま油を入れ混ぜ合わせる。

フライパンが温まったら油を入れて餃子の底面に焦げ目がつくように焼く。

水50cc入れフタをして1〜2分蒸し上げる。水が無くなったらフタを取り水分を飛ばして焼き上げる。

フライパンより大きいお皿があればフライパンにお皿をかぶせやけどに気をつけひっくり返したら出来上がりです。