ルクルーゼにざく切りの白菜、1㎝幅にカットしたシイタケ、さば１缶、料理酒１００ｃｃ、塩を入れ火にかける。

ふたをして１５分程で煮立つので、煮立ったら弱火に近い中火で４５分ふたをしてそのまま。

最初から約１時間、スープがたくさん出ています。しょうゆを加えますが、一度に加えずに半分から。味見をして決めてください。

お皿に盛り付けて、小口切りのねぎをたっぷりとオリーブオイルを回しかけます。