もち米にうるち米を入れ水で研いで、2.5合まで水を入れ、30分浸し、炊飯を押す。

1が炊き上がれば、しゃもじで御飯の形がなくなるくらいまでつぶす。

2が触れるようになれば、餡を包む方は小さめ、きなこは大きめに丸める。

小豆は圧力鍋で炊きます。機種によっで違うと思います。小豆が炊き上がれば、砂糖を加え汁気がなくなるまで炊き上げる。

4の小豆が炊き上がれば、餡を包む方は大きめにきなこの方は小さめに丸める。

3の御飯を5の餡で成形する。餡の方は餡で御飯を包み、きなこは御飯で餡を包む。きなこにする方はきなこをまぶす。

粒餡三温糖バージョン☆
小豆360gで粒餡を作る場合、三温糖200g、塩少々で作って下さい。