茄子、トマト、たまねぎは2cm角に切る。
ピーマンはヘタと種を取って2cm角に切る。
にんにくはみじん切りにする。

固形コンソメは刻む。
私はスプーンの腹で潰します。包丁の腹で潰す時もあります。

フライパンにオリーブオイルをにんにくを入れ、弱火にかけ、香りが立ってきたら茄子とたまねぎ、トマトを加え中火で炒める。

しょう油、砂糖、固形コンソメを加える。

ピーマンをいれ、塩、こしょうで味を調える。