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カポナータ-レシピのメイン写真

カポナータ

Kidosan
Kidosan @cook_40178571

夏野菜を使った地中海料理
このレシピの生い立ち
たまに頼む夕食献立セットのレシピを後日復習するときに自分流に変えてみました。
(ローソンフレッシュ夕食献立食材セットに敬意をこめて)

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材料

2人分
  1. 茄子 1/2本
  2. トマト 1個
  3. ピーマン 1個
  4. たまねぎ 1/2個
  5. にんにく 1かけ
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. 塩、こしょう 各少々
  8. しょう油・砂糖 小さじ1/2
  9. 固形コンソメ 1/2個
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作り方

  1. 1

    茄子、トマト、たまねぎは2cm角に切る。
    ピーマンはヘタと種を取って2cm角に切る。
    にんにくはみじん切りにする。

    • カポナータ作り方1写真
  2. 2

    固形コンソメは刻む。
    私はスプーンの腹で潰します。包丁の腹で潰す時もあります。

    • カポナータ作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをにんにくを入れ、弱火にかけ、香りが立ってきたら茄子とたまねぎ、トマトを加え中火で炒める。

    • カポナータ作り方3写真
  4. 4

    しょう油、砂糖、固形コンソメを加える。

    • カポナータ作り方4写真
  5. 5

    ピーマンをいれ、塩、こしょうで味を調える。

    • カポナータ作り方5写真

コツ・ポイント

ナスはズッキーニに替えてみてもおいしいです。

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Kidosan
Kidosan @cook_40178571
2015/07/23 03:19に公開

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