牛蒡は洗って、包丁の背で皮をこそぎ落とす。
５ｍｍ幅にカットしたら、酢水（分量外）につけて水気を切る

レンジで2分ほどチンして、水気をおさえ、全体に片栗粉をまぶす。

フライパンにバターとニンニクを溶かし、３を入れて炒める。

バターが全体に回ったら、ポン酢を鍋はだからまわし入れて出来上がり。
お好みですが、私は2まわしくらい。