すもものじゃむ
acoeday @cook_40033245
皮の色が濃いと真っ赤なジャムに！
甘酸っぱさ最高です♪
トーストやクラッカーにのせても、ヨーグルトに入れてもgoo！
このレシピの生い立ち
季節限定のすももがスーパーに出回るとついつい何パックも買ってきて、ジャムにしてしまいます。
すもものじゃむ
皮の色が濃いと真っ赤なジャムに！
甘酸っぱさ最高です♪
トーストやクラッカーにのせても、ヨーグルトに入れてもgoo！
このレシピの生い立ち
季節限定のすももがスーパーに出回るとついつい何パックも買ってきて、ジャムにしてしまいます。
アプリでひらく作り方
- 1
大石早生(すもも)の種に沿って削ぎ切りにしながら鍋に入れる
種の回りも出来るだけ絞って入れます - 2
分量の上白糖を1の鍋に入れ、全体に馴染むように混ぜ、中火にかける
-
- 3
グツグツと黄色い灰汁が上がってきたら、弱火にして、丁寧に灰汁をすくう
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- 4
灰汁をすくった後、弱火で焦がさないように時々鍋底をかき混ぜ、全体にとろっとするまで煮詰める
-
- 5
煮沸消毒した瓶に詰めて出来上がり♪
-
- 6
【2016.7.7追記】
「すもも」の人気検索でトップ10に入り！ありがとうございます(*＞∇＜)ﾉ
コツ・ポイント
すもも(プラム)は大石早生でも、ソルダムでも、何でもOKです。
皮の色が濃いほど、真っ赤に仕上がります。
種ありの状態で1kg(よく売られているパック2パック分)です。
種の回りは削ぎにくいので、キレイな手でギュッと絞って、果汁を使います。
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