①玉ねぎはみじん切り。牛肉は細切り。
ジャガイモをレンジで加熱し、マッシャーでつぶしておく。

②鍋にオリーブオイル（分量外）、にんにく、鷹の爪を入れ、玉ねぎを炒める。

③牛肉も入れて炒める。大豆とトマト缶を加えて煮込む。
あればパセリやバジルも入れちゃう。

④水分が足りないようなら、若干水を足して鍋が焦げないように。塩こしょうで味付け。

⑤☆印を加え、よくこねる。ニョッキのサイズに形を整える。