だし汁は冷ましておく。

ルクエにスライスしたしいたけ、ほぐした明太子を入れておく。

冷めただし汁と、よくといた卵をよく混ぜてルクエに流し込む。

電子レンジで７、８分チンして、お好みで青ねぎをかけて出来上がり。