翌日もふわふわバターロール

tinahome @cook_40175491
翌日もふわふわになる配合見つけました!手ごねで、手作り。パン屋さんよりおいしいくできました。
このレシピの生い立ち
パンが次の日にカタくなるのを防ぐ方法ないかな・・・もちろん無添加で。 ありました!!
翌日もふわふわバターロール
翌日もふわふわになる配合見つけました!手ごねで、手作り。パン屋さんよりおいしいくできました。
このレシピの生い立ち
パンが次の日にカタくなるのを防ぐ方法ないかな・・・もちろん無添加で。 ありました!!
作り方
- 1
強力粉、小麦粉、イースト、卵黄、砂糖、はちみつを入れてその中にぬるい牛乳と生クリームを入れてよく混ぜてください。
- 2
次にバターと塩を混ぜよくこねてください!しっかりこねることでおいしいパンができます。
- 3
一次発酵35度で45分 低い温度でじっくり発酵!
- 4
生地を一つ45gでバターロールの成型していきます。二次発酵40度で25分です。
- 5
二次発酵終了後、200度に予熱したオーブンで180度で13分焼きます!
- 6
完成!
- 7
※クックVV4B1C☆のキッチン様。ご指摘ありがとうございます。訂正しておきました。コメント記載前に掲載してしまいました
コツ・ポイント
卵黄のみにすることです。乳化剤になります。白身がパンをかたくしてしまうから!生クリームも入れてね。はちみつか、なければ代用品で水あめでも、必ず入れてね☆
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