ぶきっちょさんもレンジdeシュークリーム
上手に作れるとテンションUPのシュークリーム。レンジで作れば失敗ナシ！ズボラでぶきっちょな私でも作れる鉄板レシピを公開❤
このレシピの生い立ち
大好きなシュークリーム。沢山美味しく食べたいからお手軽に失敗しないレシピを…とコツコツ、失敗をストックしながら開発したレシピです。✿✿✿ぶきっちょシリーズ第2弾！✿✿✿ ✿2011.02.20写真差し替えました✿
ぶきっちょさんもレンジdeシュークリーム
上手に作れるとテンションUPのシュークリーム。レンジで作れば失敗ナシ！ズボラでぶきっちょな私でも作れる鉄板レシピを公開❤
このレシピの生い立ち
大好きなシュークリーム。沢山美味しく食べたいからお手軽に失敗しないレシピを…とコツコツ、失敗をストックしながら開発したレシピです。✿✿✿ぶきっちょシリーズ第2弾！✿✿✿ ✿2011.02.20写真差し替えました✿
アプリでひらく作り方
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『電子レンジde激旨っカスタードクリーム。』(レシピID :17668725)をまず作り冷ましておく。
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耐熱ボールにバターと水を入れて900wで3分40秒チン!
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- 3
沸騰するまで加熱したらしっかりと泡だて器で混ぜる。。目安としてはボールを揺らすとジュジュと音がする位。
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③のボールに1度ふるっておいた薄力粉を再度ふるいながら入れていく。
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- 5
粉っぽさがなくなるまで混ぜたら900ｗで1分チン!
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取り出してしっかりと混ぜて…更に900wで40秒チンする。
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- 7
1個目の卵を割り入れてしっかり混ぜる。
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途中でゴムへらに持ち替え…生地が1まとまりになり、ボールが綺麗になるまで混ぜる。
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2個目の卵を入れてしっかりと混ぜる。少～しずつ混ぜやすくなってきます。
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さて、ここからが大事。3個目の卵は別の容器に割り溶き卵にして…大さじ1ずつ混ぜる！
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混ぜながら生地の状態を確認。生地がボトッと落ちるのは『もうちょっと卵を入れてね』のサインです。
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薄い膜状になって生地が落ちれば『OKサイン!』卵が余っていてももう入れないで下さい。
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【注意!!】生地がリボン状で落ちるのは卵が多すぎのサイン。膨らまない事はないので次回の教訓にして次へ進みましょう。
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200度15分でオーブンを予熱しておく。
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クッキングシートの上にスプーンでタネを落とす(大さじ1弱位で私は作りました)。
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←もちろん金口でやってもOKですが…不器用な私にはスプーンがお似合い。お好きな方をどうぞ。
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指にお水をつけて…形を整えましょう。※お水のつけすぎも注意です。1つに対して1回お水をつける程度がベスト。
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←⑮を金口で絞った方も必ずタネを切った所を水をつけた指でなじませて下さい。
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アップで見るとこんなカンジ。
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⑮を金口で絞った方は全体に霧吹きで遠めに水をかけてからオーブンへ…。指派は不要です！
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170度に下げたオーブンで15分焼く。更に160度で10分～15分程追加して下さい。
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【注意!!】途中では絶っっ対に開けないで下さい。開けると絶対に膨らみません。
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【ポイント①】温度を下げて完全に水分を飛ばす事が重要です。色と雰囲気を見ながら時間を調整して下さい。
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【ポイント②】慣れるまでは気持ち長めに焼く(プラス2分程)。
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【ポイント③】不安な場合については、すぐに取り出さずにオーブンの中で10分程放置して下さい。
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【ポイント④】どうしても不安な方は、オーブンや水分量等によっても生地状態が変わるのでまず1つだけ焼いてみるのをオススメ。
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焼きあがったらケーキクーラーに乗せて粗熱を取る。
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【ポイント】もし焼きあがりはしっかりと膨らんでいたのに萎んでしまったのは焼き時間不足＋水分飛ばし不足のサインです。
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粗熱が取れたら真ん中辺りを包丁で切って2つに分ける。
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さて、デコレーション…まずカスタードを絞りいれて…
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さらにはちょっぴりお砂糖を入れてホイップした生クリームを絞って…
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蓋をして粉糖をちょっとかければ、ほら、完成～❤今回はスライス苺も入れてみました。
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苺なしでもモチロン大丈夫！クリームはたっぷりがオススメです。
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半量で作りたい時には全て600wで②は1分45秒、⑤は40秒、⑥は620秒で一度取り出し、更に10秒チンして下さい。
コツ・ポイント
【その1】3個目の卵は慎重に少しずつ入れる。生地の状態を見極める。【その2】オーブンで焼いている間はどんな事があっても絶対に扉を開けない。
つくれぽ
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