揚げなすの生姜味噌和え

Name: 揚げなすの生姜味噌和え
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす ２本; ☆生姜(すりおろし) １かけ分; ☆味噌 大さじ １; ☆砂糖 大さじ １; ☆酒 小さじ １; ☆醤油 少々; いりごま 適量; 揚げ油 適量

まんまるまうちゃん @manmarumauchan

和歌山県

生姜の入った味噌だれが揚げなすとよく合います。
このレシピの生い立ち
いただきもののなすと実家からもらってきたなす。なすの消費に作りました。

揚げなすの生姜味噌和え

まんまるまうちゃん @manmarumauchan

和歌山県

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材料

２人分

なす２本
☆生姜(すりおろし) １かけ分
☆味噌大さじ　１
☆砂糖大さじ　１
☆酒小さじ　１
☆醤油少々
いりごま適量
揚げ油適量

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作り方

1

ボールに☆を混ぜ合わせておく。（生姜の汁は絞らず使ってください）
2

なすは四つ割りにし（太いものは六つ割り）長さを半分に切る。
3

180℃の揚げ油でしんなりとするまで揚げる。（うすく色づくぐらいまで）
4

油をきったなすを①に入れ和える。
5

器に盛り、いりごまをふって完成です。
6

2013.7.7
「揚げなす」の人気検索でトップ10入りしました。有難うございます！

コツ・ポイント

なすを切ってすぐ揚げる場合は水にさらさなくてもいいです。
生姜は大き目の1かけ分が風味も出て美味しいと思います。

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つくれぽ

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まんまるまうちゃん @manmarumauchan

2013/06/23 12:11に公開

和歌山県

調理師免許を持っている農業女子です。夫とゲーム大好き息子(小6)の3人暮らし、兼業農家で主に米と季節の野菜を栽培しています。つくれぽ有難うございます😊多忙のため、リアクション、コメントできていない状態です😞スミマセン。栽培した野菜でお料理するのが私の基本。特別オシャレなものはないですがお役に立てると嬉しいです♪よろしくお願いします♡

このレシピのキーワード

揚げナスなす酒味噌しょうが

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