白菜は3、4cm角に切ります。白い部分は薄くそぎ切りにします。エビは殻をむいて、背ワタを取ります。

春雨は10センチくらいの長さにハサミでカットします。

フライパンに油を5cmほど入れて、春雨を揚げます。揚げた後は、油を取り除いてキッチンペーパーでふきます。

フライパンに油大さじ1杯を入れ、白菜の白い部分と八宝菜の「具」、エビを強火で約3分炒めます。

火が通ったら白菜の葉の部分と水菜、八宝菜の「ソース」を入れ強火で約1分炒めて春雨の上にのせたら完成です。